Yumurta dondurma embriyo dondurmaya göre daha zor bir işlemdir. Yumurta hücresi insanlarda en büyük hücredir. Bu büyük olması daha çok içerisindeki sıvı miktarının fazla olmasından kaynaklanmaktadır. Bilindiği gibi sıvılar daha doğrusu su donduğu zaman genleşen bir yapıdır. Diğer tüm maddeler donduğu zaman hacimleri azalırken suyun hacmi artmaktadır. Bu da hücresel hücre içi yapıları ve hücre duvarına zarar vermektedir. O nedenle de yumurta dondurma işi daha karmaşık bir teknolojidir ve daha zordur. Ancak bir kere dondurulup ve çözüldükten sonra canlılıklarına devam ediyor ise sanki taze yumurta toplamış gibi ya da taze yumurtayla işlem yapmış gibi işlemlere devam ederilir. Eğer canlılıkları devam ediyorsa yapılan işlemlerde tüm başarı oranları taze yumurtayla eşit oranlardadır yani döllenme oranı, embriyo gelişme oranı, implantasyon oranı dediğimiz embriyonun tutunma oranı dondurulmuş yumurtalar ile taze yumurtalar arasında farklılık içermemektedir.